熱醬、溫酒、炙肉……兩千年前的淄博烤爐長這樣

　　它出土于臨淄區大武鄉窩托村西漢齊王墓1號隨葬坑中。由于主墓室尚未打開，只知道它的主人是西漢初年的某位齊王，但它卻實實在在地反映了2000多年前鐘鳴鼎食之家的銅方爐傳奇。

　　西漢時期，人們喜歡吃“熱乎”的蘸料，“染爐”應運而生。“染”就是調味品。漢代流行的吃肉方法叫“染食法”，就是把熟肉在熱蘸料中“染”上味道后食用。爐體分為上下兩層，將覆斗形的上層打開，添加炭火。將盛著鹽、豉、醬、醋、糖等靈魂蘸料的耳杯放置在爐頂橢圓形開口處，蘸料就被加熱得咕嘟嘟美味冒泡！他們還講究地在耳杯中加一層箅子，罩住蘸料渣滓，保證肉的細膩爽滑。想象一下，蘸料被加熱得噴香可口，濃墨重彩地裹住肉，讓美味在味蕾中肆意蔓延，別提多美了！

　　溫酒的用法與之異曲同工，也是將酒倒入耳杯中加熱。吃烤肉串在秦漢時期很流行，很多文物上都可以找到佐證，如山東嘉祥武梁祠石室中就刻有長翅膀的仙人向西王母獻烤肉串的場景。

　　民以食為天，從這件西漢銅方爐可以找到關于吃的智慧和快樂。