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齊魯網·閃電新聞11月3日訊 閃電新聞推出“暢游齊魯，樂享冬趣”系列短視頻，帶大家品山東特色名吃、玩熱門景點，感受齊魯大地的秋冬魅力。第一站暖胃之旅，閃電新聞記者帶大家去品嘗兩道老濟南特色美食。
油旋，濟南傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。輕輕咬上一口，齒間發出輕微“咔嚓”聲響，內里和著咸香在口中混合，令人食欲大動，即使吃飽，還忍不住想再吃一口。山東金膳林餐飲管理有限公司產品研發控制中心總監云玉麗告訴記者，想要把油旋做好，把面和好是第一步，和好的面要醒兩個小時，這樣吃起來才筋道。當然，最關鍵的一步是“旋”起來，也就是做造型，卷的過程中要做到“不松不緊”，力度剛剛好，才能讓最終呈現出來的油旋造型美觀，松軟可口。
吃完油旋，當然還得喝點湯。第二道老濟南傳統名吃，就是奶湯蒲菜。奶湯蒲菜素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。這道菜在制作時用奶湯和蒲菜烹制，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，再加上火腿、蝦仁等輔料，入口感覺清淡味美。
這兩天正值降溫，吃一口酥脆的油旋，再配上鮮美的奶湯蒲菜，這樣一組完美搭檔讓我們的胃暖暖的，快跟隨視頻里兩位老師的手把手教學，給自己安排起來吧！
閃電新聞記者 耿琰 王雨 報道
2023-11-03 10:12:00
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