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維生素C，也稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素。它具有多種功能，包括增強免疫力，促進鈣、鐵、葉酸的利用，抗氧化、防衰老等。如果人體維生素C攝入嚴重不足，可能會導致壞血病的發生。
研究表明，對老年人、慢性疾病患者等特殊人群而言，補充維生素C（200
—1000毫克/天）可能具有輔助治療感冒的作用，有助于改善感冒癥狀、縮短感冒持續時間。但對普通人群而言，常規大劑量服用維生素C來預防感冒的做法是不合理的。
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